絵本作家 市居みかの日々あれこれ ichiipk.exblog.jp

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みそづくり


近所の友人たちと集まって公民館で味噌づくり。
水につけておいた大豆2キロ、麹2キロ、塩800グラム。
圧力鍋を友人のも借りて、大豆を煮て、友人が借りて置いてくれたもちつき機でつぶす。こりゃ便利。
冷ましてから麹と塩と混ぜて、ボール状に丸め、空気が入らないよう瓶にぶちこんでいく。
上を平らにし、塩で蓋をし・・・・
ああー疲れた。。。
なんやかんやで夜遅くまで。
よしこさん、さほこさんと近所の料理屋さんへ行く。
くたびれました・・・・。
一年後においしい味噌食べられるかな・
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by ichiipk | 2009-01-27 16:19 | 日々の暮らし | Trackback | Comments(0)